1 溶解性：溶于水及部分有機溶劑.能溶解于冷水，它的最高濃度僅決定于粘度，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大。

2 抗鹽性：產(chǎn)品是非離子型纖維素醚，而且不是聚合電解質(zhì)，因此在金屬鹽或有機電解質(zhì)存在時(shí)，在水溶液中比較穩定，但過(guò)量的添加電解質(zhì)，可引起凝膠和沉淀。

3 表面活性：由于水溶液具有表面活性功能，可作為膠體保護劑，乳化劑和分散劑。

4 熱凝膠：產(chǎn)品水溶液當加熱到一定溫度時(shí)，變得不透明，凝膠，形成沉淀，但在連續冷卻時(shí)，則又恢復到原來(lái)的溶液狀態(tài)，而發(fā)生這種凝膠和沉淀的溫度主要取決于它們潤滑劑，助懸浮劑，保護膠體，乳化劑等。

5 代謝：代謝惰性及低的氣味和香味,由于它們不會(huì )被代謝及低的氣味和香味，因此在食品和藥物中被廣泛的應用。

6 抗霉性：具有比較好的抗霉能力，在長(cháng)期儲存時(shí)有良好的粘度穩定性。 

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